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生活中心／綜合報導

水餃是國民美食，每當肚子餓或嘴饞，總想來上幾顆解飢，是許多家庭必備的懶人料理，也因此會自己動手包，少錢又健康。然而，該怎樣才能包出好吃的水餃呢？專攻美食領域的搜狐號《大慶談美食》專欄就傳授妙方，只要在餡料中加入「3佐料」，就能保持鮮香又多汁。

▲《大慶談美食》專欄就傳授妙方，只要在餡料中加入「3佐料」，就能保持鮮香又多汁。（示意圖／翻攝資料畫面）

「雞蛋」

調水餃內餡時，加入一至兩個生雞蛋，會讓內餡緊實不鬆散，口感更嫩，好吃的同時，還更營養。

「蠔油」

骰寶遊戲破解必勝玩法蠔油本身具有提鮮效果，所以將蠔油加進餡料裡，口感會更加柔潤。

骰寶遊戲破解必勝玩法「熟油」（意旨，烹煮過的油）

調水餃餡時，通常會加入一些油，讓內餡的口感不那麼乾澀。骰寶遊戲破解必勝玩法而這時放入炸過蔥花或花椒的熟油會讓香氣更加分。

骰寶遊戲破解必勝玩法另外想要煮出好看又好吃的水餃，也有3大訣竅，第1是「加入1小匙鹽和滴入少許油」，鹽可以讓餃皮Q彈，加入油則能讓餃皮不會互相沾黏；第2是「加入少許蔥」，加蔥的原理和滴油一樣，蔥加進滾水煮之後，會釋出一種油脂，能包覆水餃，防止水餃黏在一起，導致破皮或爛掉，影響成果。最後的第3點，則是「掌握蓋上鍋蓋的時間點」，等水滾後下水餃，等水餃皮煮到略透、看起來快要好，再蓋上鍋蓋續將內餡煮熟，可減少水餃破皮的機會。



文章來自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=887294

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